焼きなすのカポナータ シチリア風

・なす 6コ

【マリネ液】

・アンチョビ （フィレ） 5枚

・ケイパー 大さじ1

・赤とうがらし （種を取って小口切り） 2本分

・にんにく （すりおろす） 1かけ分

・レーズン （湯でサッと洗う） 大さじ1

・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2

・レモンの搾り汁 大さじ1

・みりん 小さじ1

＊煮きったもの。

・塩 少々

・こしょう 少々